1、原料：牛肉400克、粉絲100克、上湯1杯、姜3片、蔥段3段。
2、調味料：老抽1/2湯匙、生粉1茶匙、油1/2湯匙、糖1/2茶匙、麻油1/2茶匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、沙嗲醬1湯匙、水1湯匙。
3、步驟：牛肉切橫紋薄片，用調味料拌勻，粉絲用水浸透，用筲箕瀝乾水分。燒熱油鑊，下油2湯匙，爆香薑片和蔥段，放入牛肉和汁料，隨即兜炒，待表面轉色，幹身便立刻熄火，無須等待牛肉熟透。接着注入清雞湯於瓦鍋內，放入粉絲，把鑊中的牛肉和汁料鋪在粉絲上，加蓋，煮滾後便可原煲上桌。
用料:豬肉絲200克（肥瘦各半）乾粉絲100克，油豆腐150克
輔料:蔥花50克，杏仁50克，香油10毫升，鹽5克，胡椒3克，蔥1棵
烹飪步驟:
1、粉絲先用熱水泡開，撈出後瀝乾水分豬肉絲放入滾水中氽燙變色，撈出洗淨杏仁洗淨後泡水油豆腐洗淨對半切開蔥切花。
2、杏仁、豬肉絲、油豆腐加入足量清水煮開後，加入粉絲煮約5分鐘，撤上蔥花。
3、最後加鹽、胡椒調味，淋上香油，撒上蔥花即成。
