汽水是一種酸鹼性的飲品，它含的是炭酸成份，炭酸(H2CO3)，是一種弱酸性，可在水中弱電解質出H電離，因此爲酸鹼性。汽水(碳酸飲料)產品就是指在一定標準下充進二氧化碳氣的飲品。汽水，主要成分包含:碳酸水、檸檬酸鈉等酸性物質、白砂糖、香辛料，一些帶有咖啡鹼，人工服務黑色素等。
汽水別名碳酸飲料，往日別稱荷蘭水。是充進二氧化碳汽體的茶飲料，在其中包含平時碳酸飲料，如七喜、可口可樂、可樂等。而工業生產碳酸飲料就是說加工廠在高溫的自然環境下，以便確保職工們的身心健康所出示的帶有鹽水等礦物成份和二氧化碳等液體。一般全是加工廠自身配備，其味兒口味與如今的可口可樂公司類似。
