1、準備所需的材料和工具首先準備好所需的材料和工具，做蛋糕也需要一氣呵成，不然中途弄的手忙腳亂的就不好了。比如簡單的戚風蛋糕，就需要稱雞蛋、打蛋白泡等等統籌規劃。
2、對配方要了如指掌對整個配方要非常熟悉，在過程中檢查材料和工具是否齊全。
3、正確稱量材料材料的重量是非常重要的一個參數，各種材料不能夠超標，也不能減少，這樣做出來的東西才完美。
4、自己的烤箱要了解對於烤箱需要了解，雖然烤箱都一樣，但是裏面的溫度還是有很大差別的，所以需要了解，控制好烘焙麪包的溫度。
5、環境需要整潔環境衛生，老調重彈，只要與食品相關的就需要衛生。
