金鯧魚乾曬一天沒幹可放冰箱儲存
金鯧魚乾的保質期一般是在半年左右，需將魚乾放在陰涼通風的地方，或者是用保鮮袋裝起來然後放在冰箱的冷藏室中。如果儲存不當的話，很有可能會滋生大量的細菌、出現異味，造成魚乾的營養價值降低
1、將金鯧魚洗淨擦乾後，用保鮮膜包裹住，於冰箱冷藏儲存，可儲存5天左右如果於冰箱冷凍儲存，一般可放置3個月。
2、醃製曬乾：把洗淨的金鯧平鋪在盆裏，一層魚，再撤上一層天然海鹽（粗鹽，沒有粗鹽的可以用家裏的細鹽），然後再一層魚，一層鹽，重複這樣交替放好，放在通風、光照條件好的地方下晾乾即可。
曬魚乾第一天沒有曬乾，如果是夏天，就要放進冰箱冷藏，第二天再拿出來曬，如果是秋天或春天或冬天，晚上放在通風的地方攤開就可以。魚乾有兩種，鹹的和不加鹽的，加鹽的乾的塊，因爲水分容易出來，沒有冰箱也不會壞，而沒有加鹽的魚乾當天沒有曬乾，最好有冰箱儲存可靠一些。
