一、原料
冬瓜300克，香菜1根，雞精適量，肉丸2個，木耳適量，炸豬皮兩塊
二、冬瓜燜炸豬皮
步驟1
所有食材洗淨，冬瓜去皮，切塊，木耳泡發摘成小朵，待用
步驟2
炸豬皮用開水泡發數遍。泡到豬皮呈鬆軟海綿狀
步驟3
泡好後，倒入適量的食用鹼，反覆搓洗，直到水變成奶白色。
步驟4
豬皮切成條狀，備用
步驟5
鍋內倒入適量食用油，下蔥姜爆香，然後倒入切好的豬皮下鍋翻炒。
步驟6
再倒入冬瓜木耳一起翻炒，並加入適量的鹽，使之入味
步驟7
鍋內加入適量的水，並放入蛋餃和肉丸，水以沒過食材爲準。大火燒開，2分鐘後加雞精，即可關火。
