醬油中的防腐劑有哪些

主要有苯甲酸鈉、山梨酸鉀。

防止醬油變質，如低鹽醬油中鹽的含量比較少，爲了防止醬油變質，會選擇添加防腐劑。

雖然圈友們會關注醬油中鹽的攝入，但還是不太建議選擇含有防腐劑的醬油。

苯甲酸作爲醬油防腐劑，國內外廣泛爲應用，其溶解性好，毒性低，但防腐效果較低，用量需多。