羊肉加山藥、胡蘿蔔、紅棗或枸杞等配料一起燉，好喝又營養。
熬羊肉湯，可選用帶骨頭的羊肉，將其清洗乾淨後放入鍋中，加入清水、薑片、香蔥結和少許料酒，開大火燒開。三分鐘之後關火將羊骨撈出洗淨，然後將羊肉撕下，放入乾淨的砂鍋中，加入清水和薑片，蓋上鍋蓋開始大火熬製，燒開後轉中火繼續熬30分鐘。
羊肉和胡蘿蔔，白蘿蔔，海帶，山藥，冬瓜，魚一起煲湯都是非常鮮美好吃的，而且營養價值也非常的高，可以補充我們身體裏的鈣和鐵，冬天常吃羊肉是非常滋補的
首選蘿蔔和冬瓜
1、羊肉燉胡蘿蔔。材料：羊肉、胡蘿蔔、鹽、油、雞精、香葉、醬油、八角、姜、大蔥、幹辣椒、香菜、草果、紅棗做法：羊肉清水漂洗乾淨，將羊肉焯水，撈出瀝乾水分胡蘿蔔切成滾刀塊，備好配料鍋內油熱放入大蔥段、薑片、八角、香葉、草果、幹辣椒爆香放入焯過水的羊肉，加入醬油翻炒均勻上色。加入足量清水蓋上鍋蓋大火煮開將大蔥段用筷子夾出備用，將煮開的湯轉入砂鍋內按煲湯鍵自動設定煲湯時間3小時，2小時之後放入胡蘿蔔、紅棗一起燉。
2、羊肉冬瓜湯。材料：八角、姜 、蔥、羊肉、香菜、冬瓜、料酒、糖、生抽、鹽做法：羊肉剁成肉餡，放料酒、鹽、糖、生抽、蔥末、薑末，攪拌均勻，要加點水攪哦。醃製30分鐘把冬瓜去掉皮和瓤，切成片取砂鍋放適量水，裏面加蔥段、薑片和八角，加熱水稍溫就可以下肉餡了，把肉餡團成小圓球狀，放進水裏即可然後把冬瓜片放入，水開後，再煮10分鐘，嚐嚐鹹味，放鹽調味，關火湯裏再放點香菜，美味的羊肉冬瓜湯就可以享用了。
