1、選油厚色白無雜質的豬板油，溫水清洗乾淨，之後切成薄片。
2、準備適量的蔥白、生薑。
3、先在鍋中放適量的清水，再下切好的豬板油，蓋上鍋蓋，大火燒開，再轉中小火慢熬，一邊熬用勺子翻轉豬油。
4、出油後，加入生薑、蔥白，五分鐘後將生薑、蔥白撈出。
5、待水燒乾後，豬油也開始慢慢的煉出來了，用濾網濾出豬油即完成豬油的煉製。
大油就是豬大油。煉大油的方法：鍋中放少許清水，放入切好的肥膘肉小火慢炒，過濾出油即可。豬大油，中國人也將其稱爲葷油或豬油。它是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下爲白色或淺黃色固體。
最簡單的辦法就是把大油首先切成小塊。然後放到鍋裏。開始加熱。隨着不斷加熱它就開始融化。這樣就把油練出來了。等到大油塊變得焦黃不出油了。把它撈出來就完成了。
