整地施肥
鬼子姜適合生長在肥沃疏鬆、排水性好的土壤中，栽種時要挑選地勢開闊、向陽通風、土質疏鬆的田地，然後用鋤頭將田地翻整一遍，清除其中的雜草和碎石，再向土壤中混合腐熟的農家肥、綠肥，爲鬼子姜提供肥沃的生長環境。
2、種姜處理
栽種鬼子姜之前，要挑選表面光滑、個頭較大的姜塊作爲種姜，並將其埋入溫暖潮溼的沙土中，等待一週的時間，種姜上就會長出幼芽，然後將其撈出，用消毒後的小刀切成小塊，並保證每塊上有一到兩個幼芽。
3、進行栽種
栽種鬼子姜的過程中，要用鋤頭在田地中挖出行距在五十釐米的淺溝，然後將處理好的種塊放入淺溝中，保證每兩塊之間的間距在十五釐米左右，最後向姜塊上方覆蓋一層細土即可。
4、田間管理
鬼子姜順利發芽後，要爲其施加氮肥，並澆灌一次水分，讓幼苗更好的吸收水肥，生長的旺盛，然後要將田地中的雜草全部清除乾淨，避免與幼苗爭奪養分，在鬼子姜進入結果期後，還要對其打頂處理，促使根莖生長肥大。
