用料:排骨2斤、青椒適量、大蒜葉炒2、鹽適量、清水500克
做法步驟:
步驟 1、青椒,排骨,蒜準備好
步驟 2、熱鍋倒入食用油,大概蓋滿鍋底即可
步驟 3、倒入排骨不斷翻炒
步驟 4、將排骨炒至帶點焦黃色,加入水,大蒜,(有老乾媽可以加點老乾媽)蓋上蓋子大火煮十分鐘左右,具體看排骨骨頭那塊用鏟子挖開看看熟了沒
步驟 5、將排骨撥至一旁,下入辣椒,將辣椒炒熟
步驟 6、混合翻炒,加入適量的鹽,這個過程基本不用加水,注意排骨的焦香
步驟 7、出鍋
主料:
排骨400g
輔料:
大蒜適量
辣椒適量
姜適量
鹽適量
生抽適量
蠔油適量
料酒兩勺
老抽適量
油稍多點
小炒排骨的做法步驟:
1、排骨切段洗淨控水
2、大蒜薑切片
3、蒜葉切段
4、辣椒切圓形的~這樣比較入味比較好吃
5、比平時炒菜的油要多些,燒熱放薑片倒入排骨翻炒~先大火後小火
6、繼續翻炒,炒至排骨發黃~
7、把排骨放在一邊,蒜子辣椒大蒜葉一起放進鍋裏翻炒
8、翻炒均勻,放鹽,生抽,少許老抽,雞精,料酒,翻炒至大蒜辣椒熟透
9、出鍋裝盤即可