歡迎來到尚之範!
>
筍尖個小肉少,且含大量的草酸,氯苷
竹筍是竹子的幼芽,竹筍味香質脆,營養價值高,但在竹筍中含有大量的草酸,竹筍烹飪前如果不做焯水處理,味道會比較澀,而且食用後,草酸進入到腸道中會和鈣元素、鎂元素生成腸胃無法消化和吸收的絡合物,不利於食物的營養吸收,因此,烹飪竹筍前最好過水焯一遍。
圖文推薦
相關文章