紫薯饅頭升糖指數

紫薯饅頭是一種比較甜的食物，但是升糖指數和熱量並沒有很高，GI值爲77，同樣作爲薯類，碳水化合物含量相對豐富，紫薯與紅薯的升糖指數也差不多。煮熟後約爲76-77，屬於高升糖指數的食物。

這也是很多糖友不敢吃紅薯或紫薯的原因，升糖指數確實高，但比起米飯（83）和饅頭（88）來說要好的多。且相比於米飯饅頭而言，膳食纖維也多，飽腹感強，熱量低。在控制量的情況下替代主食來吃很適合