蜜豆魚炒韭菜的做法

原料：蜜鬥魚 300g，油 10g，鹽 6g，蔥 10g，姜10g，蒜10g，料酒10g，生抽 15g，鮮貝露 適量，辣椒 適量，五香粉 適量。

方法/步驟：

1、準備好蔥花、蒜片、薑絲、辣椒。蜜鬥魚清洗乾淨，買來的韭菜擇洗乾淨後，清水泡十分鐘，切段。

2、炒鍋燒熱後放油。爆香蔥薑蒜後，下入辣椒略爆。加蜜鬥魚翻炒。加料酒。加生抽。加鮮貝露調味汁。加五香粉。

3、蓋蓋子燜幾分鐘。放韭菜梗，翻炒幾下。再放韭菜葉，翻炒幾下，出鍋前加少許鹽調味。