因爲樹木生活時，木頭的偏外側和內側的細胞組成不同，這在水分含量上也有差異，這樣在將木材做成木頭時木頭不同部分的吸水能力有所不同，在受潮後不同部位膨脹程度不同，就會變彎。
建築木方彎曲變形的原因
1、建築木方含水率過高，存放久了，建築木方會自然氧化，水分也會蒸發，木方就會出現縮水變形。
2、有些原木一加工成建築木方就變形了，出現翹曲的情況。
3、建築木方堆放不當，放在太陽底下暴曬、重壓、堆放不整齊，都有可能導致建築木方變形。
4、建築木方加工的時候，因鋸片師傅操作不當，造成建築木方尺寸不一樣，出現“跑鋸”的情況。
木材爲何會彎曲
木材的變形是多方面的，和木材的乾燥有直接的關係。
一、急火薰幹
木材急劇收縮，而且收縮的狀況不均勻，形體變化很大。就是薰乾的木板，一經鋸開，靠邊的木料當時就會彎曲，當然木工可以根據木材的變形情況處理和加工。
二、自然乾燥
乾燥過程緩慢進行，但是收縮的情況是比較均勻，其形體變化較小。
三、木材變形
包括橫斷面的變形和縱向木板變形。
(一)橫斷面的變形
橫斷面的變形主要有以下幾種情況
1、弦切板。弦切年輪方向的木板，乾燥後收縮大。形體兩端逆年輪方向向外收縮，形成反翹曲形狀。
2、徑切板。因徑切年輪方向，兩端收縮大，髓心處收縮較小，木板常形成中間厚兩端薄的形狀。
3、在中間部分切割的圓柱體，因徑向收縮大，弦收縮大，弦向收縮小，往往形成橢圓的形狀。
4、徑向切割的矩形木板，徑向收縮率略大，弦向收縮率略小，其收縮的狀況呈均勻狀態。
5、與年輪45°切割的矩形木板端面可能形成略帶菱形狀態。
木材斷面的變形，一是木材急火薰幹較爲明顯，自然乾燥不太明顯。二是硬木乾燥較爲明顯，軟木乾燥不太明顯。
