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解答如下:
食品添加劑一般有以下四類:
   1. 爲改善品質而加入的色素、香料、漂白劑、增味劑、甜味劑、疏鬆劑等
   2. 爲防止食品腐敗變質而加入的抗氧化劑和防腐劑
   3. 爲便於加工而加入的穩定劑、乳化劑、消泡劑等
   4. 爲增加食品營養價值而加入的營養強化劑,如維生素、微量元素等。
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