原料：冬瓜500克、紅椒2個、小蔥一棵、蒜瓣5瓣、老薑5克、葵花籽油2勺、花椒少許、鹽2克、雞精少許、紅薯澱粉適量。
做法步驟：
第1步、冬瓜去皮去瓤切片，紅椒去心切絲，老薑切絲，蒜瓣拍碎剁細，小蔥切花。
第2步、起鍋燒油，三成熱放入薑絲和花椒粒，中小火煎至微黃。
第3步、關火撈出薑絲花椒。
第4步、趁餘溫放入蒜末，略煸炒出香味，開火下入冬瓜片。
第5步、翻炒均勻，加鹽調味。
第6步、再次翻炒均勻，加適量清水，燒開入轉小火，蓋上蓋子。
第7步、調個芡汁，加入適量紅薯澱粉，雞精，清水和勻備用。
第8步、燒約七八分鐘，冬瓜軟熟入味放入紅椒絲略燒一會兒，嘗一下鹹淡是否需要調味。
第9步、勾芡，大火收汁兒。
第10步、關火起鍋灑蔥花，清爽不油膩的琉璃冬瓜就做好了。
