怎樣挑選毛鴨

看鴨的皮色與腳：皮雁黃色、腳深黃色是老鴨皮雪白光潤、腳呈黃色是嫩鴨腳色黃中帶紅的是老嫩適中的鴨。

摸鴨嘴和胸骨：老鴨嘴殼根部硬、胸骨也硬嫩鴨嘴殼根部軟、胸骨尖也軟。

看鴨的羽毛：灰暗、嘴上有花斑的是老鴨羽毛光潔鮮豔、嘴上沒有花斑的是嫩鴨。