在大排檔做服務員要注意性格要好，因爲客人有可能會發脾氣，那麼你都要去微笑待人，其次一點就是說要注意個人的衛生嘛，比如說作爲女生的話最好能夠把頭髮全部盤起來，然後平時手指甲一定要修剪乾乾淨淨的
要注意路面溼滑，撤桌時拿着碗盤小心滑倒。
還要注意喝多的客人，別引起不必要的誤傷。
再有要注意跑單的顧客，大排檔封閉不好，看不住容易跑單。
1、禮貌、行動合乎情理。
2、保持個人清潔衛生，注意個人形象
3、工作守時，有時間觀念
4、服從管理，絕對聽從餐廳管理人員的工作安排.5、按實際營業需要做好餐前準備工作，擺好檯面其他用具
