當然可以炒菜啦，加了油醋汁味道會變得更加鮮美，當然減油減脂的人就不要加油醋汁了，油醋汁除了炒菜，最拿手的油醋汁的味道主要是由醋決定的，使用不同的醋，味道也就各不相同，傳統的油醋汁是酸辣口味的。
油醋汁又稱紅油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一，主料醋的種類包括：白醋、紅酒醋、意大利黑醋、雪利酒醋、果油醋汁還可以用來做涼拌菜，如沙拉等。
另外，油醋汁的調配比較簡單，不過也有很多種不同的調配方法，但不管哪種方法，調配油醋汁都要遵循一定的配方比例，一般油：醋按3：1-1.5的比例比較合適，其他的甜味、鹹味、香味等都可以按自己的口感適量添加。
