用料
鴨
半隻（約2.5斤）姜 半斤老抽 1勺當歸 3片桂皮 2塊八角 4個生抽 1勺花生油 2勺鹽 2克雞精 適量
閩南薑母鴨的做法步驟
步驟 1
把需要用的大料準備好清洗乾淨。
步驟 2
鴨子倒入燒開的水中撈一遍，瀝乾水分。
步驟 3
鍋中加熱，倒入花生油放進老薑，炒至金黃色，再加入大料翻炒均勻。
步驟 4
把鴨子倒入炒至金黃色，再加入少許的生抽和醬油翻炒均勻，再加適量的鹽和雞精。
步驟 5
差不多鴨子炒到這樣子就可以了，再把鴨子倒進高壓鍋，燜20分鐘，我是爲了節省時間，你也可以直接倒水放鍋裏面，燜一個小時左右。（口感看個人喜好，適當的增減時間哦。）
步驟 6
開水倒進去，差不多沒過鴨子就可以了，燜20分鐘。
步驟 7
最後出鍋上桌就可，你也可以再把鴨子放入砂鍋中煮開，這樣更有味道
