牛雜燒法

牛雜正常情況下有紅紅燒和牛雜湯兩種燒法。冬天推薦燒牛雜湯。牛雜湯相對簡單一點，先把生薑蔥蒜放入鍋裏煸香，再放入焯水好的牛雜加水少開，再開小火慢燉十五分鐘，起鍋前放水少許鹽和胡椒粉，灑點蔥花，冬天喝上一碗牛雜絕對舒服，不但味道鮮美，而且渾身感覺暖洋洋的