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布丁粉用卡拉膠和角豆膠L．B．G等天然海藻膠爲凝固劑（即布丁安定劑），採用硬脂酰乳酸鈉SSL和單幹脂T－95爲乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水攪勻而成。布丁粉的配方及製作方法，屬食品技術領域。發明採用純天然原料，營養豐富、色、香、味俱全，可以用來做各種咖啡凍、新鮮水果布丁等做法
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花仙尼布丁粉是反式脂肪嗎
尚之範
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