雲南醃蘿蔔乾由以下幾個步驟操作：
1、蘿蔔先洗淨，晾乾水分。
2、切成手指粗細條狀。
3、太陽下暴曬一天。
4、根據個人口味拌上辣椒麪，鹽，白酒等調料。
5、裝壇密封，一週左右即可開啟食用。
雲南醃蘿蔔乾要準備的食材:蘿蔔、鹽、白糖、味精、辣椒麪、五香面、醋。
1、蘿蔔切成條狀曬成七成幹。
2、用涼開水洗乾淨，放入鹽、醋、糖，用力揉幾遍，揉三、四遍。
3、放入味精、辣椒麪，五香面揉幾遍即可食用。
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做法步驟
1、 蘿蔔切條
2、 放到太陽下曬八成幹
3、 用水溫開水洗淨灰塵
4、 再次晾乾水分
5、 放入鹽，糖，醋生抽，辣椒粉，花椒粉，生抽
6、 拌均勻用手揉搓入味
7、 放入瓶子裏醃製兩天就可以食用了
