米清什麼意思

米清若是按字意來講，也就是我們時常煮飯前，必須要把米用水淘洗乾淨，也就是說，淘米時要多淘洗幾次，把渾濁的米和水倒掉，最後將米和清水才放進鍋裏，就能看到米和水，所以叫米清。

而也有這樣的解釋，以前沒有電，用柴火煮飯，爲了煮乾飯，先把米和水燒開，然後用竹子蔑的勺機，把水和米隔開，再把飯放蒸籠裏蒸，而米湯就在另一邊了，要喝時，就盛一碗，這就是米清。