湖南人吃蒸大閘蟹用什麼蘸料

1、一份好醋(鎮江香醋、山西保寧府醋均可)、四份水、適量薑絲，加白糖後放鍋裏煮開再熬一會兒即可，口味重的多熬一會兒。酸中帶甜，又不敗大閘蟹的鮮味，可以試試.大閘蟹性寒，薑絲可多放點，多煮一會兒，水也稍多加一點，火侯控制很重要。

2、涼拌醋+生薑絲，多浸泡一下就可以當沾料了，又清爽，口味又不重。