醃姜芽子最主要的是要用鹽把姜芽殺出水分來再醃漬，這樣醃漬的姜芽沒有姜味酸甜脆嫩。姜芽由於產量低，所以，遇到了一定不要錯過。由於姜芽肥嫩潔白的優點，用它醃漬後，姜茅呈金黃色，酸甜脆嫩、清新爽口，可以用來配粥能開胃下飯，或酒醉微薰時醒酒提神，都是上佳的佐料小菜
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姜芽子怎麼醃製沒有姜味
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