有兩種：
一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加熱。正確的加熱方法會使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。
其次，即墨老酒可以作爲佐餐的飲品，黃酒的低酒精度、高營養和保健價值，確定了它的佐飲佐餐地位。黃酒性溫，絕配是大閘蟹，而且可相配同時可領略黃酒的特有風味。再次，即墨老酒的飲用方法是可以把它放入冰箱冷藏室冰鎮，飲用時再在杯中放幾塊冰，或者加一些果脯或者兌些碳酸飲料，在炎炎夏日，有消暑、促進食慾的功效。
其實即墨老酒的飲用方法有好幾種，是溫飲，這也是最傳統的飲法，溫飲的酒香濃郁，酒味柔和。一般溫飲分爲兩種：一種是將盛酒器放置在熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。注意加熱時間不能過長，一般比較適合冬季。
第二是冰鎮，這也是當下最受年輕人追捧的一種方法，購買後放置冰箱，然後喝的時候再加上幾塊冰塊，也可以根據個人口味在酒中加入檸檬、話梅等，亦或是兌上雪碧、可樂等，有消暑、促進食慾的功效，一般適於夏季。
