平底鍋做蛋餃皮妙招

平底鍋做蛋餃的妙招：

1、小蔥切細粒，姜切末，肉末加小蔥加薑末，再加少許料酒、鹽和生抽拌勻成肉餡。雞蛋加少許料酒和少許鹽打散成蛋液備用。

2、保持小火，不粘鍋上加個煎蛋器，中間舀一點點油，再舀上一大勺蛋液，至半凝固後夾一點調過味的肉末放在蛋皮的一邊。

3、拿起煎蛋器，用筷子把一邊的蛋皮掀起蓋在肉末上成半圓形，稍稍固定一下，剷起放到盤子裏，蛋餃就製作完成了。