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乾的好。
泡酒的藥材應該是乾的,而不是新鮮的,以免水份過多引起酒變質。
用幹木瓜250克,切片後放入1000克米酒或低度白酒中,浸泡兩週後啓用,每次飲用15毫升,每日兩次。
用上等糯米100斤,白酒20斤,紅糖15斤,幹木瓜2斤,酒藥100克等原輔材料。將糯米洗淨,浸4~5小時濾幹,倒入甑內,旺火蒸熟,用清水衝冷,加入酒藥拌勻,倒入缸內密封保溫,2~3天后出酒,脫缸後濾去酒糟,滲入白酒和白酒浸出的木瓜質,密封數日,再滲入溶解後的白糖,密封貯存半年食用。
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