潮汕的鼠瓜是什麼瓜

潮汕話的鼠瓜是勝瓜、菜瓜，爲葫蘆科一年生草本植物，觀賞食用兼得，株結瓜30-50個，單瓜重350-600克，幼瓜白帶綠花紋，遠看如一隻只老鼠，所以稱老鼠瓜，由黃、橙、紅等色，紅色爲成熟，剝開外皮，裏面是一粒粒紅瑪瑙般的果實，入口滑嫩清爽，有補血健胃之作用。嫩瓜食用味道好，炒菜或做湯口味清香。