1、小龍蝦去掉蝦頭和泥腸，用牙刷洗刷乾淨。大蒜、小米椒剁碎。
2、小龍蝦冷水下鍋，煮沸，撈出控幹水分。
3、鍋中倒入食用油，倒入蒜泥、大蔥、香葉、八角、生薑炒香。
4、倒入龍蝦翻炒五分鐘，倒入啤酒，翻炒均勻，加入食鹽，中火慢燉15分鐘。
5、加入味精，翻炒均勻，撒上蔥花、小米椒即可食用。
青蝦洗淨，剪去眼睛，挖出蝦囊，翻面，剪去蝦鉗和蝦腳，蝦線不要抽，瀝乾水分待用，油溫燒熱，入鍋炸15秒撈出，油溫燒熱後下入龍蝦，蓋上蓋子燜一分鐘，炒兩三分鐘，盛出待用，大蒜剁成細末，水裏過一遍，下入蒜末和蔥段薑片煸炒出香味，下入處理好的龍蝦，反覆翻炒，倒入一罐啤酒，3 茶匙鹽，3勺蠔油，1勺白糖，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮7 分鐘，關火，蓋上鍋蓋燜15 分鐘，稍微收下湯汁即可。
1、龍蝦洗刷乾淨，頭尾分離後去腸線和腮，龍蝦肉切好擺盤
2、熱鍋放油，加入薑末和蒜末，放入適量蠔油、生抽、料酒、鹽翻炒均勻
3、將炒好的蒜蓉淋上龍蝦，蒸煮至龍蝦微紅放上蔥段，共蒸煮15分鐘左右，done
