鴨子皮用剝嗎

我覺得要剝掉。

因爲淋巴連在皮上，所以鴨脖子去皮後不會有淋巴。皮一起撕去後並焯水處理。淋巴依附在鴨脖上的面板之上，只需要將鴨皮去掉就可以去除掉鴨脖上的淋巴結，然後再將鴨脖進行焯水處理即可。鴨脖一般可以做成滷鴨脖食用，而不會將鴨脖製作成菜餚食用。