煮嫩蠶豆剝皮嗎

看個人喜好，可以去皮可以不去皮。我家是煮的時候連皮煮，但吃的時候會吐皮。

新鮮嫩蠶豆在燉煮的時候，可以不用將外皮去掉，因爲外皮中也含有豐富的維生素以及礦物質等營養成分。食用以後，有利於身體吸收利用。

不過如果不喜歡食用蠶豆皮，也可以在燉煮之前去掉外皮，食用口感更佳。

去不去外皮看自己喜好。