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1、釀酒的原料本身有顏色,如葡萄,楊梅之類的所以酒也帶有顏色2.有些是加入一些糖漿3.有的是添加一些可食用色素調出來的。
4、人工或非人工增色人工增色是生產者爲了取悅顧客而在酒液中添加一定的色素或調色劑,以此來改善酒品的風格。
這種調色劑的增加有時會導致酒液變味變 壞,產生不良後果,如果濫用色素或調色劑還會使酒色風格出現不協調,以至破壞酒品的風格,非人工增色大多發生在生產過程中,酒液改變了原來的色澤,如陳釀中的酒染上容器上的顏色。
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