遼寧最好的河魚

是鱅魚，這個名字大家一定會覺得有些陌生，但如果提到花鰱、大頭鰱子、胖頭，這些就是鱅的俗稱。。

鱅的體形較大，體延長而側扁，腹棱起於腹鰭基部終止於肛門前，頭大而圓胖，吻寬鈍，眼位於頭側中軸之下方。它的腹棱從腹鰭延伸至肛門處，比鰱的腹棱要短，鱅的背部以及身體兩側大部分呈淺黑色，散佈較多黑色的小斑點。

鱅的肉質非常白嫩、口感好。尤其是它的頭部作爲一種非常著名的食材被廣泛採用，其中“剁椒魚頭”是一道非常受歡迎的菜餚。