中種法和波蘭種哪種好吃

波蘭種麪包好吃

如果按口感來說波蘭種麪包比中種法好一些。首先從發麪的程序上就不一樣，波蘭種是用面和水1:1的比例熬成漿糊液體，放涼後再加入其它材料，它的優點在於能快速發麪，增加麪包口感的特性，而中種法就是我們一般用溫水和麪，做出來效果彈性差一點，我認爲還是波蘭種麪包好吃。