1、高壓鍋壓帶皮羊肉壓半個小時左右。
2、首先高壓鍋大火壓10-15分鐘
3、然後轉小火再燉15-20分鐘。
4、整個過程半小時左右，就熟了。
羊肉高壓鍋要壓30分鐘左右，如果是不帶皮的羔羊，20多分鐘即可。
羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉爲羖肉、羝肉、羯肉。燉羊肉由於在煮的過程中保持了原湯原汁，能最大限度地保證營養不丟失。
高壓鍋壓10-15分鐘，10分鐘有嚼頭。用高壓鍋或者普通鍋都行，小火未使用壓力閥燉了2小時，肉入味、口感也好。如果用砂鍋來燉，風味更佳。
高壓鍋燉羊肉半小時內即可完成。
用高壓鍋燉羊肉開火後3分鐘內就會開始冒氣，在燉羊肉的過程中需要持續冒氣20分鐘左右，最後再轉小火慢燉幾分鐘，關火，放氣後即可食用羊肉。羊肉燉時一定要搭配着蔬菜一起燉，不要單獨燉。如和蘿蔔、冬瓜、山楂等不易燉爛的蔬菜一起燉，這樣吃起來纔不會上火，經常吃也不會得牙痛口瘡的毛病
