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理論上來說,蒸是更好的。
海鮮蒸,蒸出天然好味道,保證海鮮的新鮮與鮮美。蒸也是海鮮最主流的吃法。蒸着吃的海鮮,不僅還原了海鮮的原汁原味,還很健康,細菌在高溫下不能存活。清蒸最考驗食材的新鮮度,在處理好上蒸鍋前一秒,海鮮才離開水,保障了海鮮最原始的味道。
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