傳統的豆腐皮，其實就是豆漿上面形成的豆皮原理，我們在喝豆漿的時候，比較濃的豆漿經常會在表面形成一層皮，這就是豆腐皮，而真正工藝豆腐皮使用的黃豆要遠遠高於我們喝豆漿使用黃豆的量。
將黃豆浸泡10-12小時，黃豆完全變軟纔可。將浸泡軟了的黃豆先打磨成豆漿，如果是想製作豆腐皮，建議購買專用的工業豆漿打磨機。打磨好的豆漿要記得過濾掉豆渣，第一步我們就完成了。
接下來將豆漿倒入鐵鍋中慢慢煮，小火煮，以沒有煮出泡泡爲原則，否則泡泡會讓豆腐皮無法形成或者破損。煮一段時間後形成了豆腐皮就可以用一個杆子將豆腐皮撐起來，晾曬乾，熬煮的過程中會一直有豆腐皮形成，我們將所有的豆腐皮都撈起來曬乾，就完成了。
