可以，但冰糖炒焦糖色的話，如果溫度控制得當，會比焦糖色素這種添加劑，更加的健康。
一般情況下，冰糖炒的糖色，是十分健康的，也是一種非常好的裝飾顏色。但是如果加熱過度成了黑色，那麼，就算是冰糖也會產生一些有毒物質，這樣吃下去對身體有害。
而焦糖色素這種食品添加劑呢它往往在使用中要嚴格控制用量，否則，消費者在使用時會因爲攝入過多的焦糖色素，而吸收其中的一些鉛汞元，從而對身體造成一些損害。
所以說，他們的相同之處就是使用不當，會對食用者的身體造成一定的損害。
不同的是，在正常使用情況下，冰糖炒的焦糖色更加的健康。
