煮羊排湯可以放料酒、胡椒粉、生薑、蔥白、花椒等調料。生薑是燉羊肉必要的食材，拍碎後放入湯中，薑汁更容易釋放出來，使羊肉微辣入味，還有驅寒的效果。
另外煮羊排湯時，還可以放入一些配菜，比如胡蘿蔔和白蘿蔔，胡蘿蔔不宜放多，用量爲羊排五分之一即可，多了羊排湯味道發甜。
主料：羊排1500克、當歸30克輔料：紅棗12粒、生薑15克、食鹽4克步驟：
1、準備好所有用料2、羊排剁小塊，先放開水中焯湯一下3、焯水的羊肉撈起，再清洗乾淨備用4、當歸和紅棗、生薑分別處理好待用5、砂鍋裏注入適量清水，放進紅棗和薑片6、然後就是下羊肉和當歸片7、大火燒開，撈去浮沫，轉小火再慢燉2.5小時就可以了8、食時，加入食鹽調味即可
