用料：酸奶 150克，雞蛋 3個，玉米澱粉 20克，糖 20克，低筋麪粉 30克
步驟 1準備好食材，低筋麪粉和玉米澱粉分別過篩後稱好用量
步驟 2三個雞蛋蛋白，蛋黃分離。蛋白要放入無油無水的盆裏。 蛋黃里加入酸奶，攪拌均勻
步驟 3加入過篩的低筋麪粉和玉米澱粉，用單抽拌成細膩的蛋糊
步驟 4蛋清中加入幾滴檸檬汁，去蛋腥。 開大檔打蛋器將蛋白打發出粗泡時加入三分之一糖，繼續打發到出小細紋時再加入三分之一糖，打發出現細紋時加入最後三分之一糖並把打蛋器開小擋，使蛋白打發更細膩。
步驟 5將三分之一蛋白撥入蛋糊中，之字形攪拌均勻。（打圈攪拌會消泡哦）
步驟 6將攪拌均勻的蛋糊倒入剩餘的蛋白中，之字形攪拌均勻。
步驟 7倒入6存模具中，稍震動幾下，震出氣泡。
步驟 8蓋上錫紙。
步驟 9空氣炸鍋145度烤30鍾。
步驟 10等5分鐘後取出除去錫紙。
步驟 11等5分鐘後去除錫紙，再130度烤15分鐘。
步驟 12拿出鍋倒扣冷卻脫模。
