步驟1
豬耳朵經過大火煮制,2小時的浸泡燜鍋,已經非常的入味,色澤醬黃,咱們將豬耳朵,撈出來,放於菜板中間,刀稍微傾斜,切成長條,薄片,我認爲切的越薄越好吃。這樣吃起來口感更好,脆香
步驟2
紅椒切絲,蒜切末,與豬耳朵放入一個可以攪拌的大盆中
步驟3
加入少許細鹽,白糖、醋、紅油辣子
步驟4
繼續加入少許花椒油、香油
步驟5
混合攪拌均勻即可裝盤
步驟6
香菜切小段,白芝麻撒入即可
食材用料:豬耳朵340克
調料:薑片適量,桂皮適量,大料適量,蒜末適量,料酒適量,生抽適量,香醋適量,辣椒油適量。
廚具:高壓鍋。
做法:
1、材料:豬耳朵(已洗淨),薑片,桂皮,大料,蒜末。
2、在蒜末中加適量的生抽。
3、加適量的香醋,加適量的辣椒油,拌勻成蘸汁,待用。
4、將已洗淨的豬耳朵放八高壓鍋裏。
5、隨後擱入薑片,桂皮和大料。
6、接着加適量的料酒,加入_些清水。
7,然後蓋上蓋,上氣煮4至5分鐘關火。
8、等沒氣後開益,撈出,放入冰水中過涼。
9、最後,將過涼好的豬耳朵放在案板上切開。
10、放入盤中就可以吃了。