香芋的儲存時間比較長，在三個月左右。香芋，（學名：Colocasia esculenta），又稱地栗子、黃慄芋，澤瀉目天南星科芋屬，淡味、灰白色，常用於中菜或中式甜品，其地方品種檳榔芋常被稱爲香芋。
香芋屬豆科土欒兒屬中的栽培種，多年生草本植物，做一年生栽培。
香芋能儲存多久
將芋頭放置於乾燥陰涼的地方且要通風，可儲存3-5天。
因爲芋頭容易變軟，在購買之後儘可能快點將它食用完。芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低於7℃時，應存放與室內較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。芋頭放太久未用的話很容易腐爛，最好的儲存方法是將它去皮、切塊，用油炸熟，然後冷藏，下次用來燒菜比較方便。若做甜食，可將芋頭切片蒸熟再冷藏，烹調時直接用果汁機打碎成泥再加熱即可。
