餐飲數據分析主要分析什麼

1、成本分析：固定資產折舊成本、租賃成本、人員及管理成本、採購成本等

2、客戶分析：會員活躍度，客羣分佈、人均消費、偏好分析，復購率、流失率等、

3、營業情況：採購頻率、利潤率、top菜品及營業額、黃金時段、等位平均時間，上座率、翻檯率等

4、其他分析：季節分析、競爭力分析、最優價格模型、促銷反饋等。