主料:魚1000克,麪糊1份
輔料:蔥姜適量,辣醬適量,生抽適量,料酒適量,玉米油適量,白糖適量,小蔥適量
做法:1.準備好所用食材,先將魚洗淨切塊,一份麪糊,一份蔥姜,再備一些辣醬。
2、鍋里加油,小火將大蔥下鍋煎至出味,然後再將薑片及辣椒幹下鍋,一併煎出味。
3、再將魚塊下鍋。
4、用辣醬,生抽,白糖,料酒 調配一份醬汁,再加入一份清水,清水的量一次性加好。
5、燜燉半小時左右,再將麪糊下鍋,繼續燜燉二十分鐘,火候不要太大,中火就可以,燜的時候將湯汁盛淋在魚段上,多重複幾次。
6、燉制好之後,灑適量的蔥花即可食用。
主料
青魚150g
冬筍100g
肉餡100g
雞蛋2個
輔料
花生油適量
鹽適量
醋適量
胡椒粉適量
澱粉適量
香菇適量
木耳適量
1、準備原料
2、鍋裏放水,下入魚塊,姜,料酒,煮到魚熟,湯是奶白色,撈出魚塊,去掉魚刺
3、食材清洗乾淨,冬筍,香菇,木耳分別切丁
4、鍋燒熱後,倒少許油,下入肉沫翻炒,放入冬筍,香菇,木耳丁,放入魚翻炒,放入煮魚的湯,放醬油
5、開鍋後,倒入打碎的雞蛋,倒入醋,醋要適當多點,加鹽調味,水澱粉勾欠,起鍋裝盤,撒上胡椒粉,小香蔥
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將蔥姜切碎放入麪粉和鹽,衝入清水均勻的攪拌。
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將新鮮的禾花魚,用清水沖洗乾淨。
3/9
放入菜籽油,油溫8成左右。
4/9
油溫8成左右的時候,放入禾花魚
5/9
禾花魚一面煎到金黃時,有竹筷給禾花魚翻身。
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禾花魚翻身後,繼續煎炸另一面直到金黃。
7/9
禾花魚煎到金黃後,用竹筷攪拌麪糊。
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麪糊攪拌均勻後,放入鍋中。
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等到麪糊煮開後,就可以出鍋了。