雞腿3個
咖喱20克
板栗300克
胡蘿蔔半根
洋蔥半個
輔料
生薑5克
步驟1
準備所需食材，將雞腿清洗乾淨後剁成小塊，減肥者或者不喜歡吃雞皮者也可以扒掉雞皮後再剁成小塊然後將板栗剝去外皮，胡蘿蔔切成滾刀塊，洋蔥切碎，生薑切成碎末
步驟2
準備醃製雞腿，雞腿中倒入薑末，然後調入1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油，混合均勻後靜置15分鐘左右，醃製入味
步驟3
雞腿醃好後，起鍋熱油，倒入醃好的雞腿，翻炒至變色
步驟4
繼續倒入洋蔥碎和板栗，再次翻炒均勻
步驟5
倒入2大碗清水，大火燒開，並撇掉表面浮末，然後蓋上鍋蓋，中小火燜煮10分鐘左右，揭開鍋蓋，放入胡蘿蔔塊和大辛味咖喱塊30克，稍微翻拌均勻後，繼續蓋上鍋蓋中小火燜煮15分鐘左右，直至咖喱煮至濃稠
步驟6
調入小半勺食鹽，再倒入小半瓶牛奶（80ml）左右，繼續煮5分鐘左右，翻拌均勻即可裝盤出鍋
烹飪技巧
1、板栗相較於胡蘿蔔難煮熟，板栗煮的時間越長越粉糯，而胡蘿蔔煮的越長則容易軟爛，所以注意兩者的烹飪順序
2、如果不喜歡吃咖喱味，則可以調入適量生抽、蠔油等調味料
3、雷寶的咖喱是辣味的，所以沒有放辣味食材等，如果喜歡吃辣，則烹飪時放入適量辣味食材
