壓粉條怎麼勾芡

第一步，將幹澱粉用熱水調成糊狀，再用沸水邊衝邊攪拌。粉糊呈透明均勻狀，然後與溼澱粉混合，攪揉成無疙瘩、不粘手、能拉絲、均勻細膩的軟麪糰

第二步，把調好的麪糰放入漏勺中，然後均勻拍打麪糰，使之成條狀從漏勺中徐徐入水鍋，遇到熱凝固即成粉條

第三步，用乾淨竹竿挑起鍋中浮起的粉條，放入冷水中冷卻，冷卻後的粉條用竹竿繞成捆，防止粉條互相粘連。最後乾燥即可。