自制沙琪瑪爲什麼不粘在一起

可能有以下幾個原因:1，糖加的不夠多，將糖和水以一比一的比例煮出糖稀，煮到微微焦黃可以拉絲纔可以，2，沒有放麥芽糖，有的人可能覺得已經放了白糖，就不需要再放麥芽糖了，但麥芽糖能夠使沙琪瑪條更好的連連在一起。

3，沒有放涼再切，沒有放涼的沙琪瑪，糖還沒有完全凝固，切的時候容易散。所以自制沙琪瑪纔會不粘在一起。