【原料】
兔1只(1.5公斤)，醬油125克，大蔥末25克，白糖30克，蒜泥5克，黑胡她面2.5克，生薑末5克，芝麻面15克（焙好），漬汁250克，芝麻油30克
【製作過程】
1、兔去皮，去內臟、頭、腳、筋膜、洗淨，涼水浸泡一天後，撈出，控幹，擦去水分，用鐵針將肉質奪取處紮上幾針。
2、取大瓷盆，放醬油、大蔥末、蒜泥、白糖、黑胡椒面、芝麻面、生薑末調拌均勻，放入野兔，擦秣兔身裏外後，放入大瓷盆上醃漬半天，入味後，待用。
3、再製出漬汁：先把90克醬油、30克芝麻油倒入瓷碗中，加入16克大醬和8克辣椒油，5克大蒜茸泥、6克精鹽和50克白糖，攪拌倒進每個人的小碗裏。
4、將醃漬入味的野兔裝入電餅鐺烤50分鐘即可。
材料
兔腿，鹽，五香粉，孜然，料酒，蔥薑蒜末，生抽，胡椒粉，白芝麻，蜂蜜
做法
1、兔腿洗淨，兩邊分別開兩刀，用鹽，五香粉，孜然，料酒，蔥薑蒜末，生抽，胡椒粉抹勻揉透
2、保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏醃製兩天入味
3、醃製好的兔腿兩面刷油，用錫紙包好，烤箱預熱190度，烤30分鐘
4、烤好的兔腿拿出來，開啟錫紙，背面朝上，刷油
5、錫紙敞開，放入烤箱繼續烤15分鐘
6、取出兔腿正面朝上抹油，撒上孜然，白芝麻，繼續烤10分鐘，取出兔腿，刷層蜂蜜，再烤10分鐘上色
